Vak / Leergebied
Voeding
Onderwijsniveau
TSO - 3de graad
Categorie
Syllabus - Cursus - Handleiding
Trefwoorden
begrippenlijstintegrale opdrachtkeukenkeukentechniekkeukenterminologiekokkokenkooktechniekvoedingvoedingsleervoedingslexicon

Voedingsleer : Begrippenlijst

Toegevoegd door Chantal Van Laethem op 07.09.2014
Downloadbaar lesmateriaal

Meld aan om dit leermiddel volledig te kunnen bekijken.

Dit leermiddel vat alle courante begrippen samen die zowel tijdens het leerproces als tijdens uitvoerende opdrachten worden gebruikt in de keuken. Enkele voorbeelden zijn onder andere: visgraatdiagram, logboek, reflectie, HACCP, gratineren, sauteren, glaceren, pureren, enzovoort.


Leraren delen lesmateriaal en -inspiratie met jou

  • gratis lesmateriaal;
  • voor alle leeftijden en vakken;
  • makkelijk doorzoekbaar op lesonderwerp.

Registreer nu

Veilig en gratis