Gemeenschapsrestauratie : Begrippen en beheer

Foto Toegevoegd door David De Freyne op 03.06.2015
Downloadbaar lesmateriaal

Deze syllabus behandelt verschillende onderdelen van het beheer in de grootkeuken.  

Een overzicht:

  1. Beheer van de gemeenschapsrestauratie
    1. Financiële aspecten in de gemeenschapsrestauratie
    2. Kostenbegrippen
    3. Boekhouding versus budget
  2. Organisatie
    1. Aankoopbeleid
    2. Bedrijfsformules
    3. Marketingmix
    4. Kostenbewuste productieplanning

Meld aan of registreer om dit leermiddel volledig te bekijken

Registreren vraagt maar één minuut.
Leraren delen lesmateriaal en -inspiratie met jou
  • gratis lesmateriaal;
  • voor alle leeftijden en vakken;
  • makkelijk doorzoekbaar op lesonderwerp.
Registreer   Veilig en gratis
Je bent al lid? Meld aan

3 redenen om lid te worden van het grootste lerarennetwerk van Vlaanderen

Door en voor leraren

Bijdragen van mensen uit de praktijk. Je hoeft niet te delen om KlasCement te gebruiken.

Vind snel wat je zoekt

Filter snel en gemakkelijk op leeftijd, leergebied of het soort materiaal wat je zoekt.

Gratis en veilig

Gratis dienst van het Departement Onderwijs en Vorming. Geen kleine lettertjes.
Vak en niveau
Economie - SEI - Boekhouding - Bedrijfsbeheer
BSO 3de graad
Voeding
BSO 3de graad
Hotel
BSO 3de graad
Categorie
Syllabus - Cursus - Handleiding
Trefwoorden
cateringcateringbedrijffacilitair managementfoodmanagementgemeenschapsrestauratieHACCPhorecarestaurantdienstvoedingvoedingsindustrie