Gemeenschapsrestauratie : Begrippen en beheer

Foto Toegevoegd door David De Freyne op 03.06.2015
Downloadbaar lesmateriaal

Deze syllabus behandelt verschillende onderdelen van het beheer in de grootkeuken.  

Een overzicht:

  1. Beheer van de gemeenschapsrestauratie
    1. Financiële aspecten in de gemeenschapsrestauratie
    2. Kostenbegrippen
    3. Boekhouding versus budget
  2. Organisatie
    1. Aankoopbeleid
    2. Bedrijfsformules
    3. Marketingmix
    4. Kostenbewuste productieplanning

Meld aan of registreer om dit leermiddel volledig te bekijken

Registreren vraagt maar één minuut.
Leraren delen lesmateriaal en -inspiratie met jou
  • gratis lesmateriaal;
  • voor alle leeftijden en vakken;
  • makkelijk doorzoekbaar op lesonderwerp.
Registreer   Veilig en gratis
Je bent al lid? Meld aan
Niveau en vak
BSO (en 1B)   3e graad
Economie - SEI - Boekhouding - BedrijfsbeheerVoeding
Ander
Hotel
Categorie
Syllabus - Cursus - Handleiding
Trefwoorden
cateringcateringbedrijffacilitair managementfoodmanagementgemeenschapsrestauratieHACCPhorecarestaurantdienstvoedingvoedingsindustrie