Grootkeuken : Snijtechnieken

Deze presentatie dient als ondersteuning van de lessen BGV in GASV in de afdeling grootkeukenmedewerker uit het Bu.S.O.  Een aantal snijtechnieken wordt gevisualiseerd (julienne, brunoise, parer, raspen, chinoise, trancher).

chantal de roeck
Leerkracht

Meld aan of registreer om dit leermiddel volledig te bekijken

Registreren vraagt maar één minuut.
Leraren delen lesmateriaal en -inspiratie met jou
  • gratis lesmateriaal;
  • voor alle leeftijden en vakken;
  • makkelijk doorzoekbaar op lesonderwerp.
Registreer   Veilig en gratis
Je bent al lid? Meld aan
Niveau en vak
buso
PAV - MAVO - GASV - ASPV
Info
Downloadbaar lesmateriaal
Bijgewerkt: 26-10-2011
Onderwijsbehoefte
Verstandelijk
Categorie
Klasactiviteit (taak, oefening in de klas)
Trefwoorden
brunoisegrootkeukengrootkeukenmedewerkerjuliennekeukentechniekenparerraspensnijdensnijtechniekentranchervoedingleerzorg