Amylase in speeksel: Practicum

In dit practicum, opgesteld volgens OVUR, gaan leerlingen na wat de functie is van amylase in speeksel. Ze doen dit door hun eigen speeksel toe te voegen aan een zetmeeloplossing met lugol. Een bijkomende onderzoeksvraag is wat de invloed is van een zure omgeving op de enzymwerking. Er kunnen steeds extra factoren onderzocht worden (wat is hun invloed op de werking van amylase?).

Het is opgemaakt als invulverslag.