Fermentatie van brood: STEM-project

In dit STEM-project gaan de leerlingen de uitdaging aan om het
lekkerste broodje te bakken en het ook te verpakken. Eerst krijgen
de leerlingen een inleiding waarin ook de
geschiedenis van het brood aan bod komt. Daarna leren de leerlingen
over de
biochemische processen in het brood. Met een goede dosis
achtergrondkennis op zak,
kunnen de leerlingen vervolgens zelf op onderzoek gaan. Ze volgen
tijdens het volledige
onderzoeksproces de wetenschappelijke methode. Er wordt van de
leerlingen verwacht dat ze hun onderzoeksresultaten meenemen om het
lekkerste broodje te bakken. Tenslotte maken de leerlingen een
brooddoos voor hun broodje.
Meld aan of registreer om dit leermiddel volledig te bekijken
- gratis lesmateriaal;
- voor alle leeftijden en vakken;
- makkelijk doorzoekbaar op lesonderwerp.