Van graan tot brood

Foto Toegevoegd door Liesbeth De Keyser op 30.01.2006
Downloadbaar lesmateriaal

Inhoud van dit document over brood:

  • Grondstoffen voor de broodbereiding
  • Samenstelling van de graankorrel
  • Bewerkingen van de graankorrel
  • Enkele graansoorten voor de broodbereiding
  • De eigenlijke broodbereiding
  • Kenmerken van goed brood
  • Bewaren en bederf
  • Voedingswaarde en verteerbaarheid
  • Brood in de voedingsdriehoek
  • Brunch
  • Geschiedenis van brood
  • Brood aankopen
  • Marktaanbod

Meld aan of registreer om dit leermiddel volledig te bekijken

Registreren vraagt maar één minuut.
Leraren delen lesmateriaal en -inspiratie met jou
  • gratis lesmateriaal;
  • voor alle leeftijden en vakken;
  • makkelijk doorzoekbaar op lesonderwerp.
Registreer   Veilig en gratis
Je bent al lid? Meld aan
Niveau en vak
BSO 2e graad
Voeding
Categorie
Organisat. & adm. document
Trefwoorden
broodbroodbereidingbrunchgraangraankorrelgraansoort