Voedingsleer : Begrippenlijst

Dit leermiddel vat alle courante begrippen samen die zowel tijdens het leerproces als tijdens uitvoerende opdrachten worden gebruikt in de keuken. Enkele voorbeelden zijn onder andere: visgraatdiagram, logboek, reflectie, HACCP, gratineren, sauteren, glaceren, pureren, enzovoort.

Chantal Van Laethem
Leerkracht

Meld aan of registreer om dit leermiddel volledig te bekijken

Registreren vraagt maar één minuut.
Leraren delen lesmateriaal en -inspiratie met jou
  • gratis lesmateriaal;
  • voor alle leeftijden en vakken;
  • makkelijk doorzoekbaar op lesonderwerp.
Registreer   Veilig en gratis
Je bent al lid? Meld aan
Niveau en vak
tso 3e graad
Voeding
Info
Downloadbaar lesmateriaal
Gepubliceerd: 10-09-2014
Nummer: 50205
Categorie
Syllabus - Cursus - Handleiding
Trefwoorden
begrippenlijstintegrale opdrachtkeukenkeukentechniekkeukenterminologiekokkokenkooktechniekvoedingvoedingsleervoedingslexicon

Ontdek ook