Gemeenschapsrestauratie : Begrippen en beheer

Deze syllabus behandelt verschillende onderdelen van het beheer in de grootkeuken.  

Een overzicht:

  1. Beheer van de gemeenschapsrestauratie
    1. Financiële aspecten in de gemeenschapsrestauratie
    2. Kostenbegrippen
    3. Boekhouding versus budget
  2. Organisatie
    1. Aankoopbeleid
    2. Bedrijfsformules
    3. Marketingmix
    4. Kostenbewuste productieplanning
David De Freyne
Leerkracht, Preventieadviseur, …

Meld aan of registreer om dit leermiddel volledig te bekijken

Registreren vraagt maar één minuut.
Leraren delen lesmateriaal en -inspiratie met jou
  • gratis lesmateriaal;
  • voor alle leeftijden en vakken;
  • makkelijk doorzoekbaar op lesonderwerp.
Registreer   Veilig en gratis
Je bent al lid? Meld aan
Niveau en vak
bso 3e graad
Economie - SEI - Boekhouding - BedrijfsbeheerVoeding
ander
Hotel
Info
Downloadbaar lesmateriaal
Gepubliceerd: 05-06-2015
Nummer: 57347
Categorie
Syllabus - Cursus - Handleiding
Trefwoorden
cateringcateringbedrijffacilitair managementfoodmanagementgemeenschapsrestauratieHACCPhorecarestaurantdienstvoedingvoedingsindustrie