Hygiëne steeds zorgvuldig in acht te nemen is een lesbundel waarin voedselhygiëne en voedselveiligheid aan bod komen. Zowel theorie en het opstellen van een HACCP-plan komen aan bod, maar ook andere verwerkingsopdrachten zoals …

OVUR stappenplan om het onderhoud van de didactische keuken voor te bereiden en uit te voeren. 

Ga met jouw leerlingen uit de derde graad aan de slag met het project Helden van de voeding, een project waarbij leerlingen in kleine teams een oplossing moeten bedenken voor een uitdaging die écht leeft binnen een bedrijf. 
Dit schooljaar …

Ondanks de inspanningen van sectoren en ondernemingen is en blijft het moeilijk voor leraren om kwalitatief les te geven over hygiëne en veiligheid in de grootkeuken. De dure materiaalkost, de nodige opslagruimte, veiligheid en ergonomie …

Take your CLIL teaching to the next level during this three-day international masterclass for CLIL teachers. Immerse yourself for three days in CLIL didactics that bridge theory and practice, subject content and language, across borders.  …

12-02-2025 tot 14-02-2025

Stappenplan om vis te fileren met daarbij horende lesdoelen en de benodigdhedenlijst, alsook tips en waarschuwingen voor de leerlingen. 

Recept met duidelijke materiaal- en ingrediëntenlijst om bouillabaisse te maken. Bij de werkwijze zijn ook foto's toegevoegd om de bereiding te visualiseren. 

Deze toets is de afsluiter van de voorbereiding op Franse weken waarbij leerlingen van de richting restaurant - keuken voorbereid worden op een zaaldienst in het Frans.

Cursus over het berekenen van de food cost en BTW. 

Dit werd gebruikt als voorbereiding op hun eindproject. 

Na deze taak begrepen de leerlingen dat BTW en de voedselkost belangrijk is. 

Specifiek voor huishoudhulpen maakte Vorm DC een aantal video's die volgende soft skills voor huishoudhulpen in beeld brengen:

• actief luisteren,
• assertiviteit,
• autonomie,
• discretie,
• duidelijke communicatie,
• flexibiliteit,
• omgaan met feedback, …

BookWidgets-groep voor de opleiding kelner DBSO en restaurant derde graad duaal. 

BookWidgets over koffie, melk en thee.