Werkbundel rond snijtechnieken in de keuken met de nadruk op brunoise en julienne.

Aan de hand van dit fotostappenplan maken de leerlingen zo zelfstandig mogelijk Halloweensoep. 

Met deze variant op Wie is het? focussen jouw leerlingen op kenmerken en eigenschappen van keukenmateriaal. Wie goede vragen stelt, komt snel te weten welk gereedschap de tegenspeler heeft uitgekozen.   

Uitgewerkte cursus met menu's en recepten voor de module basis koken voor het gehele schooljaar.

De cursus bestaat uit vijftien lessen. In elke les komt een ander menu aan bod.

Een overzicht van de gerechten vind je hier:

• salade met gebakken kip, …

Stappenplan om vis te fileren met daarbij horende lesdoelen en de benodigdhedenlijst, alsook tips en waarschuwingen voor de leerlingen. 

Recept met duidelijke materiaal- en ingrediëntenlijst om bouillabaisse te maken. Bij de werkwijze zijn ook foto's toegevoegd om de bereiding te visualiseren. 

Dit werkblad kan je gebruiken om het winkelen voor te bereiden in functie van de kookles. De leerlingen houden rekening met de voorraad die nog aanwezig is, wat en hoeveel er moet aangekocht worden en eventuele promoties. 

Recept om stap voor stap éclairs te maken.                                    

Je leerlingen hebben vakantiewerk gevonden in de keuken van een afgelegen hotel. Kunnen ze door oefeningen te maken over inhoud en gewicht ontsnappen aan de zombies? 

Enkele meerkeuzevragen over bereiden en bestellen van een maaltijd. 

Opdracht waarbij de leerlingen de kostprijs van bestellingen berekenen aan de hand van een menukaart.

Wat heb je nodig om af te wassen? En welke stappen volg je?