Een miniproject over de bakker voor cognitief sterk functionerende leerlingen. 

In deze woordzoeker zoeken je leerlingen woorden die te maken hebben met de bakkerij. De woorden die ze moeten zoeken, zijn bakken, bakkersgist, banketbakker, bloem, brood, cake, croissant, deeg, kneden, meel, oven, peperkoek, stokbrood en taartjes.

Lessuggesties waarin de leerlingen het productieproces leren kennen van graan tot brood. Ze leren ook de verschillende onderdelen van een graanplant te onderscheiden.

Een (auti-)vriendelijk werkblad die het pannenkoekendeeg maken en bakken van pannenkoeken vereenvoudigt. De ingrediënten en het nodige keukengerei wordt met een beta-prent of afbeelding gevisualiseerd. De werkwijze is in woorden maar verwijst …

Dit document bevat lesvoorbereidingen over bladerdeeg en gerezen bladerdeeg voor de afdeling brood- en banketbakkerij.

Herhalingstoets met verbetersleutel over de theorie van vetdeeg en zanddeeg.

Het Bakkerijmuseum is een museum en kenniscentrum voor het Vlaams bakerfgoed. Om dit engagement waar te maken borgt, onderhoudt, onderzoekt en presenteert het museum een collectie die een duidelijk beeld schetst van de ambachtelijke bakker in …

In deze bijlage kan je alles vinden over de techniek bij het kneden van brood vinden. Ook de soorten deeg en herhalingsvragen zijn bijgevoegd.

In deze bijlage kan je herhalingsvragen vinden die opgevat zijn als invuloefening en aansluiten op de geziene leerstof.

Dit document bevat doelstellingen die over dit onderwerp moeten gezien worden.

Lesvoorbereidingen over volgende thema's:

• boterdeeg
• brooddeeg
• harde en zachte luxedeeg

voor de afdeling brood- en banketbakkerij.