-
Feest: Menu, boodschappenlijst en kostprijs
Opdracht waarbij leerlingen zelf een feestmenu opstellen, de boodschappenlijst maken, prijs en inhoud van producten opzoeken, de totale kostprijs berekenen en een visueel aantrekkelijke menukaart maken.
Downloadbaar lesmateriaalNieuwLeerkracht -
Maaltijdzorg oudere zorgvrager: Spijsverteringsproblemen
Cursus over aangepaste voeding voor de oudere zorgvrager met theorie en praktijk met betrekking tot maag- en darmproblemen en voeding bij kauw- en slikproblemen.
Downloadbaar lesmateriaalLeerkracht -
Maaltijdzorg oudere zorgvrager: Aangepaste voeding
Cursus over aangepaste voeding voor de oudere zorgvrager met theorie en praktijk over specifieke voeding bij hypertensie, cholesterolproblemen, ondervoeding en hart- en vaatziekten. De bundel bevat ook een zelfevaluatie en criteria voor evaluatie …
Downloadbaar lesmateriaalLeerkracht -
Fruitpap bij diarree en constipatie
Theorie en praktijk over fruitpap bij diarree en constipatie. De bundel bevat ook een zelfevaluatie en criteria voor evaluatie door de leerkracht.
Downloadbaar lesmateriaalLeerkracht -
Maaltijdzorg oudere zorgvrager: Middagmaal
Theorie en praktijk over gezonde middagmalen voor de oudere zorgvrager.
Downloadbaar lesmateriaalLeerkracht -
Babyvoeding: Toets
Toets over de voeding van een baby van 0 tot 4 maanden.
Downloadbaar lesmateriaalLeerkracht -
Maaltijdbox bereiden en beoordelen
De leerlingen bereiden een maaltijdbox en beoordelen het proces en het resultaat op veiligheid en hygiëne. De beoordelingsfiches maken deel uit van het lesmateriaal.
Downloadbaar lesmateriaalLeerkracht -
Module Basis koken: Cursus met menu's en recepten
Uitgewerkte cursus met menu's en recepten voor de module basis koken voor het gehele schooljaar.
De cursus bestaat uit vijftien lessen. In elke les komt een ander menu aan bod.
Een overzicht van de gerechten vind je hier:
- salade met gebakken kip, …
Downloadbaar lesmateriaal (4)Leerkracht -
Fermentatie van brood: STEM-project
In dit STEM-project gaan de leerlingen de uitdaging aan om het lekkerste broodje te bakken en het ook te verpakken. Eerst krijgen de leerlingen een inleiding waarin ook de
geschiedenis van het brood aan bod komt. Daarna leren de leerlingen over de …Downloadbaar lesmateriaalOrganisatie, firma, vzw -
Receptenbundel
Twee bundels met tal van recepten waarmee leerlingen zelfstandig aan de slag leren gaan.
Bij elke bereiding staan er enkele aandachtspunten waar de leerling rekening mee kan houden om een goed eindresultaat te krijgen.
Bij elk recept staan zowel de …
Downloadbaar lesmateriaal (75)Leerkracht -
Hygiëne in de keuken: Werkbundel
Een digitale bundel rond HACCP die leerlingen zelfstandig kunnen verwerken met behulp van online bronnen.
Downloadbaar lesmateriaal (10)Leerkracht -
Bereidingstechnieken
Deze presentatie geeft een overzicht van de meest courante bereidingswijzen. De technieken die aan bod komen:
- koken,
- pocheren,
- blancheren,
- stomen,
- stoven,
- bakken,
- braden,
- braiseren,
- roosteren,
- gratineren,
- farceren, …
Downloadbaar lesmateriaal (50)Leerkracht