Productsamenstelling: workshop with dummy’s

In deze opleiding wordt er gefocust op dummy’s of ook wel verpakkingen. Velen onder ons zijn bezig met gezonde voeding. Toch is het niet altijd makkelijk om een product te beoordelen als zijnde ‘gezond’ of ‘ongezond’. Dienen we enkel te kijken naar de energiewaarde (de kilocalorieeën) of dienen we de verschillende nutriënten te bestuderen? Kijken we dan best naar toegevoegde suikers? Of naar de totaal vetten? En wat is teveel?

Er wordt gestart met een korte introductie waarbij er wordt toegelicht hoe verpakkingen kunnen beoordeeld worden. Er worden tools aangereikt om met de oefeningen aan de slag te gaan. Vervolgens wordt de volledige groep ingedeeld in subgroepen waarbij er wordt gewerkt met verschillende voedingsmiddelengroepen. Enkele productgroepen die zeker aan bod komen: sauzen, koeken, ontbijtgranen, vegetarische alternatieven,… In een eerste fase zal er op basis van het buikgevoel een indeling gemaakt worden voor de opgegeven dummy’s of verpakkingen. Er kunnen nutriënten opgegeven worden zoals  vetten of suikers, maar de deelnemers krijgen ook de kans om een eigen nutriënt te kiezen.  In een tweede fase wordt er gecontroleerd of het buikgevoel klopt. De bedoeling is om in deze fase een verklaring te zoeken voor dit buikgevoel. Hoe is het product geproduceerd? Welke tips en tricks kunnen we meenemen om verpakkingen beter te bestuderen? In de laatste fase wordt ook het Vlaams model voor gezonde voeding betrokken. De verpakkingen worden ingedeeld volgens de kleuren van de voedingsdriehoek waarbij er uiteindelijk zal afgesloten worden met een discussie over de doorgenomen stappen.

Alimento
Organisatie

Meld aan of registreer om dit leermiddel volledig te bekijken

Registreren vraagt maar één minuut.
Leraren delen lesmateriaal en -inspiratie met jou
  • gratis lesmateriaal;
  • voor alle leeftijden en vakken;
  • makkelijk doorzoekbaar op lesonderwerp.
Registreer   Veilig en gratis
Je bent al lid? Meld aan
Niveau en vak
secundair 1e graad b
bso 2e, 3e, 4e graad
tso 2e, 3e, 4e graad
 vak Voeding
Info
Soort Nascholing of activiteit
Bijgewerkt19-07-2019
Nummer 14110
Categorie
Nascholing - Studiedag - Workshop
Trefwoorden
additiefbewaarmiddelfunctionele voedingsclaimhoudbaarheidproductproductsamenstellingverdikkingsmiddelvoedingworkshop