Smaak (STEM workshop)

Navorming ‘Smaak van voedingsmiddelen begrijpen en meten: troef voor de ontwikkeling van succesvolle voeding van de toekomst’:

introductie: wat is smaak (aroma/geur, smaak op de tong en mondgevoel)
nieuwe inzichten in smaakperceptie
praktische testen: basissmakentest en geurherkenningstest
belang van smaak voor consument én voedingsindustrie
hoe smaak meten?
smaaktesten: consumententesten en analytische sensorische testen (bv. triangeltest)
praktische test: triangeltest
instrumentele technieken om smaak te meten
foodpairing: tipje van de sluier

Alimento
Organisatie

Meld aan of registreer om dit leermiddel volledig te bekijken

Registreren vraagt maar één minuut.
Leraren delen lesmateriaal en -inspiratie met jou
  • gratis lesmateriaal;
  • voor alle leeftijden en vakken;
  • makkelijk doorzoekbaar op lesonderwerp.
Registreer   Veilig en gratis
Je bent al lid? Meld aan
Niveau en vak
secundair 1e graad a en b
aso 2e, 3e graad
bso 2e, 3e, 4e graad
tso 2e, 3e, 4e graad
buso
Voeding
lerarenopleiding
ander
Bakkerij
Info
Nascholing of activiteit
Bijgewerkt: 30-07-2018
Categorie
Nascholing - Studiedag - Workshop
Trefwoorden
ruikensmaaksmaaktestsmaaktestenstemvoedingvoedingsindustrievoedingstechnologieworkshopzintuig