De wet van het etiket

Deze opleiding heeft tot doel enerzijds de nutritionele samenstelling van levensmiddelen onder de loep te nemen alsook een nutritioneel etiket te leren opstellen en/of te ontleden.

Anderzijds wil de lesgever duidelijkheid en transparantie creëren m.b.t. de etiketteringswetgeving voor de detailhandelaar.

Inhoud

Op 13 december 2016is de verplichting tot het etiketteren van nutritionele gegevens op voorverpakte levensmiddelen van kracht gegaan (behoudens enkele uitzonderingen).

Via de nieuwe reglementering (Verordening 1169/2011) zijn de inhoud, uitdrukking en presentatie van de voedingswaarde wettelijk gereglementeerd.  In deze opleiding wordt van A tot Z uitgelegd hoe een nutritioneel etiket moet opgesteld worden conform de wettelijke bepalingen. Wat moet, wat mag en hoe wordt de info weergegeven op het etiket?  Aan de hand van enkele oefeningen leren we de nutritionele samenstelling berekenen.

Verder wordt in deze les ook ingegaan op volgende vragen:

  • Voorverpakt of niet-voorverpakt?  Wel of niet etiketteren?
  • Volledige etikettering of mogelijke versoepelingen?
  • Wel of geen voedingswaarde etikettering verplicht?
  • Allergenen: schriftelijk etiketteren of mondeling communiceren?

Deze en vele andere vragen worden van A tot Z verduidelijkt in dit programma.  Daarbij wordt rekening gehouden met de recente nota (mei 2016) van het FAVV inzake etiketteringsverplichtingen in de detailhandel alsook met de vigerende wetgeving (Verordening 1169/2011) inzake deze materie.

Kortom: in deze opleiding wordt een duidelijk overzicht gebracht m.b.t. de diverse verplichtingen én versoepelingen inzake de nutritionele etikettering én de etiketteringswetgeving voor de detailhandelaar.

Agenda

Volgende onderwerpen staan op de agenda:

  • nutritionele etikettering
    • wat moet en wat mag
    • hoe uitdrukken
    • hoe berekenen
    • oefening : berekenen nutritionele samenstelling
  • voorverpakte levensmiddelen
    • definitie
    • wat moet op het etiket
    • wat zijn de versoepelingen
  • PFDS levensmiddelen (‘Pre-packed For Direct Sale’ oftewel ‘Levensmiddelen verpakt met het ook op onmiddellijke verkoop’)
    • definitie : wat is PFDS
    • wat moet wel/niet op het etiket
  • niet-voorverpakte levensmiddelen
    • definitie
    • wat met etikettering?
  • Consumentenverpakkingen vs. business-to-business verpakkingen
  • Allergenen: wat wel/niet etiketteren?

Methode

Een interactieve en pragmatische aanpak (tips & tricks uit de praktijkervaring van de lesgever) gecombineerd met ervaringsuitwisseling tussen de cursisten. 

Alimento
Organisatie

Meld aan of registreer om dit leermiddel volledig te bekijken

Registreren vraagt maar één minuut.
Leraren delen lesmateriaal en -inspiratie met jou
  • gratis lesmateriaal;
  • voor alle leeftijden en vakken;
  • makkelijk doorzoekbaar op lesonderwerp.
Registreer   Veilig en gratis
Je bent al lid? Meld aan
Niveau en vak
secundair 1e graad b
bso 2e, 3e, 4e graad
tso 2e, 3e, 4e graad
buso alle
 vak Voeding

lerarenopleiding alle
 vak
Info
Soort Nascholing of activiteit
Bijgewerkt19-07-2019
Nummer 43135
Categorie
Nascholing - Studiedag - Workshop
Trefwoorden
etiketetiketinhoudetiketteringgrondstoflevensmiddelvoedingsindustriewet