Workshop: de STEM van moleculair koken


Je krijgt inzicht in de wetenschap achter “moleculaire” kooktechnieken. Na een kort theoretisch kader over de chemische en fysische principes erachter, gaan we aan de slag in de keuken voor het maken van warm ijs, nepkaviaar, gin tonic gelbolletjes ...
Belangrijk om aan te geven dat het hier gaat over de wetenschap/STEM van moleculair koken– je leert hier geen hoogstaande culinaire gerechten maken.

Meld aan of registreer om dit leermiddel volledig te bekijken

Registreren vraagt maar één minuut.
Leraren delen lesmateriaal en -inspiratie met jou
  • gratis lesmateriaal;
  • voor alle leeftijden en vakken;
  • makkelijk doorzoekbaar op lesonderwerp.
Registreer   Veilig en gratis
Je bent al lid?
Alimento
Organisatie