Voedingsetiket lezen: theorie en praktijk - workshop 2

Logo Toegevoegd door Alimento op 26.07.2018
Nascholing of activiteit

Het etiket is het visitekaartje van een voedingsmiddel.Eind 2016 is de nieuwe wetgeving vollegig in voege gegaan en dienen voorverpakte voedingsmiddelen voorzien te zijn met het juiste etiket. De wetgever tracht een handvat aan de consument aan te bieden om doordachte keuzes te maken, maar in de praktijk blijkt dit niet steeds evident te zijn.

Tijdens de tweede workshop wordt de theorie omgezet in de praktijk. Er worden een aantal begeleide oefeningen voorzien waarbij gebruik wordt gemaakt van praktijkvoorbeelden. Tijdens deze oefensessie wordt getracht om de kritische blik aan te scherpen en inzicht te krijgen in de informatie op het voedingsetiket. Volgende oefeningen komen aan bod:

Berekenen van de voedingswaarde en opstellen van een voedingswaardetabel op basis van een recept (incl. %RI ).
Opstellen van een ingrediëntenlijst op basis van technische fiches van grondstoffen, receptuur en beoogde verpakking.
Oefeningen op kwantitatieve ingrediëntendeclaratie.
Oefeningen op receptuuraanpassingen m.b.t.tot de vermelding van voedingsclaims (bv. Light )
Oefeningen op juiste productbenamingen (bv. Chocolade versus cacaofantasie ).

Er worden ook suggesties gegeven over de didactische principes die kunnen gehanteerd worden om deze materie te verwerken in lessen op het niveau van secundair onderwijs.


Meld aan of registreer om dit leermiddel volledig te bekijken

Registreren vraagt maar één minuut.
Leraren delen lesmateriaal en -inspiratie met jou
  • gratis lesmateriaal;
  • voor alle leeftijden en vakken;
  • makkelijk doorzoekbaar op lesonderwerp.
Registreer   Veilig en gratis
Je bent al lid? Meld aan
Niveau en vak
Secundair 1e graad B
BSO 2e, 3e, 4e graad
TSO 2e, 3e, 4e graad
BuSO
Voeding
Lerarenopleiding
Categorie
Nascholing - Studiedag - Workshop
Trefwoorden
etiketgrondstoffeningrediëntendeclaratieingrediëntenlijstreceptuurverpakkingvoedingvoedingsclaimsvoedingsetiketvoedingswaardevoedingswaardetabelworkshop