Koken : Mayonaise maken

Toegevoegd door Steven Duyver op 04.06.2010
Video

Interessante videoclip uit de reeks van Let's Cook It. Op een eenvoudige manier wordt getoond hoe je mayonaise kan maken. Leerlingen kunnen op deze wijze zien en horen (typische woordenschat) hoe je aan zo een kookopdracht begint.

Gebruik

De kookclips kunnen als smaakmaker worden aangeboden. De clips kunnen kinderen/ jongeren de kans geven om thuis of op school allerlei lekkers te maken. Een stappenplan in woord en beeld. Eindelijk terug wat educatieve beeldmaterialen. En af en toe moeten we dan de publiciteit er maar bijnemen.

Inhoud: samenstelling van een gerecht = wetenschap/fysica!

http://www.kokswereld.nl/content/koken_met_kennis.html

Mengen en roeren, kloppen en kneden, pruttelen en borrelen... Het zijn niet alleen basistechnieken in de keuken, maar ook in het lab. Koken is chemie. Chemici ontrafelen kookprocessen en koks trekken wijze lessen uit scheikunde. Niet alleen in Frankrijk, maar ook in Nederland vinden chemici en koks elkaar. Symposia als Science is Cooking zijn tegenwoordig overboekt.

Creatief omgaan in een les kan de motivatie bij leerlingen verhogen.

2 4 32289

Reacties

Er zijn 2 reacties.

Dit is een openbare bijdrage. Je hoefde niet aan te melden om ze volledig te bekijken en te gebruiken.

Gelieve rechtsboven wel aan te melden om scores en reacties te geven, de inzender te contacteren … We waarderen je reactie.

Na aanmelding kan je ook alle bijdragen bekijken en er zelf toevoegen.

Profiel Reactie

Hanne Broux

Deze site werkt niet meer... Wel handig filmpje om mayonaise te maken voor een kijk-en luisteropdracht rond recepten in OKAN. 

Aangepast op 20.03.2017 15:44  

ritta vandeput

interessante site.  Bedankt.

Toegevoegd op 07.06.2010 11:56  
Niveau en vak
Lager   3e graad
Wetenschappen en techniek
BSO (en 1B)   1e, 2e, 3e graad
KSO
TSO   2e, 3e graad
BuSO
PAV - MAVO - GASV - ASPVVoeding
Categorie
Praktijkvoorbeeld
Trefwoorden
aan tafelculinairetenfrietgerechtkeukenkokenkooktipletscookitmayonaisesausvoedingberoepen
Thema
beroepen 

Projecten

Functie
Leerkracht (Docent)
Taal
Nederlands 
Onderwijssysteem
Vlaams
Laatste aanpassing
Els Govaerts 22.03.2017