Koken : Mayonaise maken

Interessante videoclip uit de reeks van Let's Cook It. Op een eenvoudige manier wordt getoond hoe je mayonaise kan maken. Leerlingen kunnen op deze wijze zien en horen (typische woordenschat) hoe je aan zo een kookopdracht begint.

Gebruik

De kookclips kunnen als smaakmaker worden aangeboden. De clips kunnen kinderen/ jongeren de kans geven om thuis of op school allerlei lekkers te maken. Een stappenplan in woord en beeld. Eindelijk terug wat educatieve beeldmaterialen. En af en toe moeten we dan de publiciteit er maar bijnemen.

Inhoud: samenstelling van een gerecht = wetenschap/fysica!

http://www.kokswereld.nl/content/koken_met_kennis.html

Mengen en roeren, kloppen en kneden, pruttelen en borrelen... Het zijn niet alleen basistechnieken in de keuken, maar ook in het lab. Koken is chemie. Chemici ontrafelen kookprocessen en koks trekken wijze lessen uit scheikunde. Niet alleen in Frankrijk, maar ook in Nederland vinden chemici en koks elkaar. Symposia als Science is Cooking zijn tegenwoordig overboekt.

Creatief omgaan in een les kan de motivatie bij leerlingen verhogen.

Steven Duyver
Leerkracht
Dit is een openbaar leermiddel dat je zonder aanmelden kan bekijken.
Om dit leermiddel favoriet te maken, een score te geven of er op te reageren, meld je eerst aan.
Hanne
Broux
20-03-2017 15:44

Deze site werkt niet meer... Wel handig filmpje om mayonaise te maken voor een kijk-en luisteropdracht rond recepten in OKAN. 

Beantwoord 0
20-03-2017 15:44
ritta
vandeput
07-06-2010 11:56

interessante site.  Bedankt.

Beantwoord 0
07-06-2010 11:56
Niveau en vak
lager 5e, 6e leerjaar
Wetenschappen en techniek
secundair 1e graad b
bso 2e, 3e graad
kso 2e, 3e graad
tso 2e, 3e graad
buso
PAV - MAVO - GASV - ASPVVoeding
Info
Video
Bijgewerkt: 28-09-2010
Feedback
(4)
4 keer favoriet
2 reacties
32852 bezoekers
Categorie
Praktijkvoorbeeld
Trefwoorden
aan tafelberoepenculinairetenfrietgerechtkeukenkokenkooktipletscookitmayonaisesausvoeding
Projecten
Functie
Leerkracht (docent)
Taal
Nederlands
Onderwijssysteem
Vlaams
Laatste aanpassing
Els Govaerts 22.03.2017

Ontdek ook