Lesvoorbereiding voor het geven van een praktijkles brood en banketbakkerij i.v.m. wit brood.

Lesvoorbereiding voor een hoekenwerk als ondersteuning bij een les over soorten bindmiddelen in de brood- en banketbakkerij.

De werkblaadjes voor het hoekenwerk zitten achteraan de lesvoorbereiding.

Er zijn vijf deelopdrachten die telkens bestaan uit invuloefeningen en doe-opdrachten. De leerlingen leren onder mee zaken over etikettering, etiquette en het bereiden van hoofdgerechten en desserts.