Tijdens de Dag van de voeding kan je proeven van twee boeiende werkwinkels.
Het aanbod:
19-03-2019
Kruiden en specerijen worden gebruikt als smaakmakers maar kunnen nog meer betekenen in onze voeding. Je kunt in de keuken verse of gedroogde kruiden of specerijen gebruiken.
Kruiden en specerijen geven gerechten meer smaak. Ze zijn geschikt om zout …
We maken via een eenvoudig recept kaas. Het stremmen van de rauwe melk gebeurt met zuurtoevoeging, voor het verwijderen van de wei maken we zelf een kaaspers en kaasvorm. Het rijpen van de kaas gebeurt in een “Arduino-gestuurde” …
28-03-2019
We maken via een eenvoudig recept kaas. Het coaguleren van de rauwe melk gebeurt met stremsel, het verwijderen van de wei met een gemaakte kaaspers/kaasvorm, de verpakking in een bioplastic.
We onderzoeken de optimale …
21-03-2019
Deze opleiding heeft enerzijds tot doel het ‘theoretische stappenplan’ van de HACCP-systematiek toe te lichten. Tezamen met de deelnemers wordt het HACCP-stappenplan overlopen alsook de methodieken m.b.t. gevarenanalyse. Anderzijds wil …
21-03-2019, 25-03-2019
Navorming ‘Smaak van voedingsmiddelen begrijpen en meten: troef voor de ontwikkeling van succesvolle voeding van de toekomst’:
introductie: wat is smaak (aroma/geur, smaak op de tong en mondgevoel)nieuwe inzichten in smaakperceptie …
Je krijgt een overzicht van de meest belangrijke allergenen in onze voeding en de typische voedingsmiddelen waarin deze voorkomen.
De meest recente wetgeving wordt besproken en de meest opvallende nieuwigheden worden op een begrijpelijke manier …
21-02-2019
Het etiket is het visitekaartje van een voedingsmiddel.Eind 2016 is de nieuwe wetgeving vollegig in voege gegaan en dienen voorverpakte voedingsmiddelen voorzien te zijn met het juiste etiket. De wetgever tracht een handvat aan de consument aan te …
27-02-2019
Het etiket is het visitekaartje van een voedingsmiddel. Eind 2016 is de nieuwe wetgeving volledig in voege gegaan en dienen voorverpakte voedingsmiddelen voorzien te zijn met het juiste etiket. De wetgever tracht een handvat aan de consument aan …
20-02-2020
De workshop Chemie in voeding biedt leerkrachten van de 1ste, 2de en 3de graad de kans om hun kennis rond de chemische samenstelling van voedsel bij te werken. Eerst wordt kort een theoretische achtergrond geschetst van de biomoleculen die onze …
31-01-2019
