-
Ciabatta: Recept
Dit leermiddel is een recept om op de juiste werkwijze een ciabatta te kunnen vervaardigen. De deegbereiding, het verwerken en het bakken zelf komen aan bod.
Downloadbaar lesmateriaal (5)Leerkracht, Directie -
Techniek en praktijk bakkerij: VOET
Opsomming van de VOET, die algemeen voor alle technische - en praktijkvakken, met regelmaat aan bod moeten komen in de afdeling brood - en banketbakkerij.
Downloadbaar lesmateriaalLeerkracht, Directie -
Wandplaat inhoudsmaten
Omdat heel wat leerlingen moeite hebben om de link te maken van wiskunde naar de lessen voeding heb ik een wandplaat gemaakt die kan uithangen in het lokaal van voeding of verkleind kan dienen als geheugensteuntje voor de leerlingen die moeite …
Downloadbaar lesmateriaal (93)Leerkracht -
Koken met CLIM: Recepten
De kinderen kunnen in kleine groepjes aan de slag om een recept uit te voeren door middel van de taakverdeling van CLIM: organisator, materiaalmeester, verslaggever.
Het recept bestaat uit een stappenplan waar duidelijk op staat wat de leerlingen …
Downloadbaar lesmateriaal (53)Leerkracht, Ander