-
Fermentatie van brood: STEM-project
In dit STEM-project gaan de leerlingen de uitdaging aan om het lekkerste broodje te bakken en het ook te verpakken. Eerst krijgen de leerlingen een inleiding waarin ook de
geschiedenis van het brood aan bod komt. Daarna leren de leerlingen over de …Downloadbaar lesmateriaalNieuwOrganisatie, firma, vzw -
Wit brood: Lesidee
Lesvoorbereiding voor het geven van een praktijkles brood en banketbakkerij i.v.m. wit brood.
Downloadbaar lesmateriaal (4)School/onderwijs -
Receptenbundel
Twee bundels met tal van recepten waarmee leerlingen zelfstandig aan de slag leren gaan.
Bij elke bereiding staan er enkele aandachtspunten waar de leerling rekening mee kan houden om een goed eindresultaat te krijgen.
Bij elk recept staan zowel de …
Downloadbaar lesmateriaal (74)Leerkracht -
Van graan tot brood
Inhoud van dit document over brood:
- Grondstoffen voor de broodbereiding
- Samenstelling van de graankorrel
- Bewerkingen van de graankorrel
- Enkele graansoorten voor de broodbereiding
- De eigenlijke broodbereiding
- Kenmerken van goed brood
- Bewaren en …
Downloadbaar lesmateriaal (26)Leerkracht -
Brood en banket: Symbaloo
Symbaloo met interessante links voor leerkrachten (en leerlingen) brood en banket.
Website (4)Leerkracht -
Over eten: Audiovisueel lesmateriaal
In deze collectie vind je beeld- en geluidsfragmenten over gezonde voeding, samen met meer context en concrete lestips. Over eten is een reportagemagazine waarin Kobe Ilsen en Danira Boukhriss Terkessidis op zoek gaan naar antwoorden op de …
Video -
Bakken: Toetsvragen
Toets voor TV bakkerij. Volgende vaktermen komen aan bod:
- kleefstofontwikkeling,
- gist,
- zout,
- bakproces.
De toets bevat per vraag een voorbeeldantwoord.
Downloadbaar lesmateriaalSchool/onderwijs -
Voedingsdriehoek: Lesvoorbereiding
Deze bijdrage is een lesvoorbereiding, met de vooropgestelde doelstellingen die voor dit lesonderwerp aan bod moeten komen.
Downloadbaar lesmateriaal (15)Leerkracht, Directie -
Watermolen Massemen: Algemene info
Website met algemene informatie over de Van Hauwermeirsmolen in Massemen:
- geschiedenis,
- techniek,
- milieu,
- wateronderzoek,
- brood bakken.
Website (3)Andere functie -
Techno boulangerie: Bakkerijtechnieken
Franstalige site over verschillende vormen en soorten brood, de geschiedenis van het brood, soorten bloem...
De informatie is steeds ondersteund door video's, afbeeldingen en uitleg. Je vindt er ook fiches met recepten en stappenplannen.
WebsiteLeerkracht -
Koken: Recepten
Een aanbod aan recepten voor praktijklessen voeding.
Downloadbaar lesmateriaal (12)Leerkracht -
Weckenonline: Voedingsmiddelen bewaren
Op deze site vind je informatie over het conserveren van voedsel.
Website (3)Student (lerarenopleiding)