Stappenplan waarmee je een raket maakt met keukenmateriaal (azijn, bakpoeder).

Lespakket over het bakken van een koekje met focus op de wetenschappelijke concepten die hierbij een rol spelen. We onderzoeken de invloed van de ingrediënten, bereidingswijze en ovenwerking op een koekje dat uit de oven komt. We bestuderen …

De werking van bakpoeder.

De studenten van de opleiding Voedingstechnieken bij Ter Groene Poorte in Brugge leggen aan de hand van deze proef uit wat het effect is van bakpoeder in een bereidingsproces. (Met dank aan KlasCement en Ter Groene Poorte.)

Dit practicum vertrekt van de bereiding van een schuimige caramel, die bovendien eetbaar is indien in een keuken bereid. Daarna wordt onderzocht welk gas er vrijkomt bij gebruik van rijsmiddelen in de keuken.

In de uitgebreide achtergrondinformatie is …