Grootkeuken: Snijtechnieken
Deze presentatie dient als ondersteuning van de lessen BGV in GASV in de afdeling grootkeukenmedewerker uit het Bu.S.O. Een aantal snijtechnieken wordt gevisualiseerd (julienne, brunoise, parer, raspen, chinoise, trancher).
Meld aan of registreer om dit leermiddel volledig te bekijken
- gratis lesmateriaal;
- voor alle leeftijden en vakken;
- makkelijk doorzoekbaar op lesonderwerp.